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发布时间：2021-06-21 17:09:27
6月7日至9日，一年一度的高考如期而至，莘莘学子奔赴考场，为梦想而战。中山市市场监管局黄圃分局全力备战中山二中考场考试期间食品安全保障工作，严把食品安全关，为逐梦学子保驾护航。
一、周密部署 压实责任
成立高考期间食品安全监督（应急）工作小组，明确职责分工，制定具体保障方案及应急预案。积极与教育部门、校方沟通协调，组织供餐食堂管理者和从业人员开展餐饮服务食品安全普法教育，与供餐单位负责人签订责任承诺书，提高食品安全意识。
二、提前介入 消除隐患
对考点供餐食堂和供餐能力进行考前检查，重点对硬件设施、食品索证索票管理、从业人员健康管理及食品安全培训、原材料进货查验等环节进行检查，全面排查安全隐患。提前一周对考试期间菜谱进行严格审核，剔除高风险食品和菜式。
抽取菜谱中的面、油、鸡蛋、猪肉等食品原料进行快检。
三、全程监督 驻点保障
考点派驻监管人员从早上5:30准备早餐开始直至晚上供餐结束现场全程监管保障。监督供餐单位从业人员落实晨检，经检查无感冒发热等不适症状、无手部损伤、无佩戴首饰等情况，并结合目前防疫形势，查验粤康码、行程卡等无异常方可上岗。
以“供货商自检+学校自检+镇快检中心送检”方式对当日所用蔬果进行农药残留快检，确保食材安全。
监督供餐人员规范餐具清洗消毒保洁、食材清洗解冻、烹调、分餐等各个环节的操作行为，并监测中心温度达70℃以上方可供应，确保供餐安全。
督促供餐食堂做好食品留样，务必做到每个菜式留样量不得少于200克，并在专用冰箱保存48小时，做好留样记录，以备复查所需。
充分发挥“互联网+明厨亮灶”智慧监管，利用“阳光食品APP”进行线上巡查，全面保障每餐次食品安全。
四、严格监管 筑牢防线
强化考场周边食品经营单位及摊贩监管，开展无证照经营、销售过期、“三无”食品等检查，查处违法违规行为。
截至6月9日中午，黄圃镇已圆满完成2021年普通高考的食品安全保障工作，共保障10餐次约13600人次的饮食安全，快检食品46批次，为广大师生营造了安全放心的餐饮消费环境。
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